Galicia é o país dos mil ríos, abofé, mais tamén o é dos mil outeiros, picos, picotos ou picoutos, montes, costas, altos e cuíñas. Por iso non é de estrañar a abundancia na nosa xeografía de dous topónimos: Infesta e Enfesta.
Os dicionarios recollen o adxectivo enfesto, -a como ‘[terreo] que ten moita inclinación e superficie irregular’ e o substantivo enfesta como ‘parte máis elevada dun terreo; costa que descende a un fondal’. Así pois, os lugares chamados (A) Enfesta ou (A) Infesta deberían en sitios elevados e encostados.
Infesta é o nome dunha parroquia do concello ourensán de Monterrei e Vilar de Infesta dunha outra do concello de Redondela. Tamén é o nome dun lugar en Pontecesures, Rois, San Cibrao das Viñas, Betanzos, Monforte, Vilalba e de dous no concello de Cospeito. A Enfesta, de por parte, foi un antigo concello que desde 1962 está integrado no de Santiago de Compostela onde hoxe está a parroquia homónima, e tamén é o nome dun lugar de Cabanas, de Cerceda, Punxín e Ramirás. Existen tamén Vilar da Infesta, Leira Enfesta e múltiples derivados como lugares menores, leiras, prados…
Canto á súa orixe, moitos autores apuntan a un adxectivo INFESTUM con significado “hostil” ou “que causa dano”, o infesto actual, aplicado preferentemente ás lanzas e outras armas, de onde veu a acepción "levantado, dereito". Outros apuntan á raíz xermánica first "cume dunha casa" e González de la Peña xulga a existencia dunha Via infesta cun singificado semellante ao de via lata, un camiño dirixido cara a un punto.
Sexa como for, moitas das Infestas ou das Enfestas fican hoxe en terreos irregulares ou elevados… Mais en que parte de Galicia non os hai?
Entre os séculos XVI e XVIII, os padais máis exquisitos da Corte Real devecían por unha receita de ostras en escabeche. Esta preparación…
Atopar o significado orixinario dun topónimo é, ás veces, unha tarefa ben complicada, especialmente naqueles casos como o que hoxe…